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新春送貨安排 2026年2月7日至2月23日期間收到的網上訂單,將統一安排於 *2026年2月25日(星期二)起陸續發貨。

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【伍叔食譜—蜜餞金蠔】

每逢農曆年前嘅金蠔特別肥美,所以每次擺展覽都成為又香又濃的招牌菜!但點樣可以煮得更好食?

材料:

金蠔    約10隻

蜜糖     3湯匙

芝麻     適量(裝飾用)

  1. 將金蠔從冰箱取出,自然解凍至軟身
  2. 用平底鑊燒熱,少少油燙鑊
  3. 將金蠔放平鋪底面輕輕煎一煎
  4. 讚少量水立刻冚蓋,待蒸氣收乾水,將金豪反轉再水,冚蓋前後重複三次
  5. 先關火,混合適量的蜜糖便可享用一道美味的【蜜餞金蠔】

【伍叔食譜-鱈魚膠火腿煲雞湯】

魚膠發泡

挪威雪魚膠-25頭

材料
雞一隻,雞腳 10 只,瘦肉半斤,火腿三兩,薑一件,伍叔挪威雪魚膠

 

1.    將雞切成四份, 洗淨;用凍水汆水約五分鐘, 將材料撈起, 用清水再沖洗,備用。

2.    水滾後 , 先落薑;後落所有材料 , 滾起後用中細火 煲一個半鐘 , 煲好後 , 將所有材料撈出, 用白鑊炒香(約炒八分鐘),再落清雞湯 ,滾起後隔走所有渣宰, 剩下清雞湯。

3.    清雞湯滾起後,便落浸發好的鱈魚膠,調味好,落少許鹽,煲半小時便可享用

【伍叔食譜-鱈魚膠燉北海道 3.6 牛乳】

魚膠發泡
挪威雪魚膠-25頭

 

材料 A: 鱈魚膠 兩三片;冰糖 適量
材料 B: 北海道 3.6 牛乳 50ml 、紅棗六粒,蓮子五粒,杞子適量。

  1. 將浸發好的鱈魚膠切段。
  2. 將材料 B, 放下燉盅 , 隔水燉45 分鐘。
  3. 之後將材料 A( 鱈魚膠及冰糖)放下 , 燉 30 分鐘 便成。